Erdig, herzhaft und mit viel Feta, denn auch der Winter hat seine eigene Briam!
Wintergemüse verbirgt seinen Charme, der sich in seiner ganzen Pracht entfaltet, wenn man es mit Honig in den Ofen legt. Wir wollen etwas Erdiges und Herzhaftes. Wir geben das Gemüse und die Wurzeln, die wir haben, in eine Pfanne, geben viel Olivenöl hinein, würzen es mit Thymian und Zitrone und backen es, bis es weich ist.
Und weil Briam ohne Feta-Käse nicht möglich sind, bestreuen wir sie zum Schluss mit reichlich TACHAS-Feta-Käse!
Zutaten
- 200 gr. Feta TACHAS
- ½ Blumenkohl (die Röschen)
- ½ Brokkoli (die Röschen)
- 500 gr. Babykartoffeln, halbiert
- 2 Karotten in Ringen
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 2 Rote Bete, gewürfelt
- ½ Knoblauchzehe (halbiert)
- 1 Zitrone, halbiert
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Senf
- 5-6 Zweige frischer Thymian
- Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Verfahren
1) Einen Topf mit Wasser füllen, gut salzen und zum Kochen bringen. Blumenkohl und Brokkoli dazugeben und 4-5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie sie sofort abtropfen und schütteln Sie sie gut aus dem Wasser.
2) Blumenkohl, Brokkoli, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Süßkartoffeln und Rote Bete in eine große Auflaufform geben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
3) In einer Schüssel etwa 100 ml Olivenöl mit Zitronensaft und Senf vermischen und die Mischung über das Gemüse gießen. Vorsichtig mischen, um die Zutaten zu kombinieren und gleichmäßig zu verteilen.
4) Legen Sie die halbe Knoblauchzehe und die beiden Zitronenspalten mit der Schnittfläche nach oben darauf, bestreichen Sie ihre Oberflächen mit der flüssigen Mischung aus der Pfanne und bestreuen Sie den gesamten Inhalt mit den Thymianblättern.
5) Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C an der Luft etwa 1 Stunde backen, bis das Gemüse weich wird und Farbe annimmt. Während des Backens das Gemüse 2-3 Mal umrühren, damit es nicht austrocknet.
6) Nehmen Sie die Pfanne heraus, bestreuen Sie sie mit FETA TACHAS, stellen Sie sie bei gleicher Temperatur wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 10-12 Minuten lang.
Guten Appetit!
